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菜の花の三杯酢

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今日の夕飯に、先日外食でいただいた、菜の花と鯛の三杯酢を再現して
みました。
お店のは多分、鯛の刺身は昆布で〆ていたと思うのですが、
そこまでの技量がないので、茹でた菜の花に鯛のお刺身にとびっこ
を散らして、三杯酢をかけました。

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海老と大葉の春巻きです。
海老に塩とお酒で味付けをしてさっぱりした味付けです。

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カレイの干物は焼いただけ。
から揚げでも美味しいけれど、春巻きで油を使っているので
こちらは焼きました。
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by hinodeminami | 2008-12-19 21:35 | 料理
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